Darjeeling Oolong Dharamshala Automne 2010 : Comme un Parfum de Printemps .

2010, automne, darjeeling, fraiche, oolong

Par FILIPEK

En cette belle journée ensoleillée de Dimanche, mon souhait s'est porté sur une liqueur légère, fraiche avec un beau bouquet floral qui apporterait comme une touche de printemps en cette fin d'hiver 2010.Ainsi apparait un Oolong Darjeeling Dharamshala...

Lire la suite

Yunnan " Boutons d'Or " La Cave à Thé / Set de dégustation

cave, fin, pourtant, qualite, yunnan

Par FILIPEK

Un des thés rouges de Chine et du Yunnan que je connais le mieux sous diverses qualités.La"Madeleine"de Thé.Quand j'ai plongé mon nez dans les feuilles sèches je me suis vite rendu compte que ce que j'avais prévu de faire n'allait pas aboutir.Quelle fraicheur!...

Lire la suite

Shui Xian 2005 La Cave à Thé / Voyage dans le Temps

bien, bois, shui, sous, xian

Par FILIPEK

Il y a deux ans lors de ma rencontre de“La Cave à Thé”(Lionel H;m’était parvenu un Shui Xian de 2005 de la région du Fujian dans les rocheuses WuYi.Un Oolong brun Chinois fortement torréfié qui à l’époque ne m’avait guère enchanté&convaincu. Je n’étais...

Lire la suite

Baozhong" Organic " WenShan Printemps 2010 Tea Masters & Gaiwan Eilong

baozhong, eilong, fin, organic, pur

Par FILIPEK

Splendide« Organic » Baozhong de la foret luxuriante de Wenshan Taiwan. Cueilli,le 17 avril 2010.Cultivar Luanze Oolong.Oxydation médium.Les feuilles récoltées jeunes ont une couleur bleu-verte une fois infusées.Le parfum est léger, délicat et fruité...

Lire la suite

Shan Lin Shi d'automne 2010 & Li Xin Zhu Ni sous une chaleur d'été / Pois de Senteur

lin, printemps, shan, shi, zhu

Par FILIPEK

Fin de sachet de ce Shan Lin Shi d’automne que je vous ai présenté il y a 6 mois sous d’autres conditions. En effet,il a fait très chaud sur la région bordelaise 33°C.Lors de sa réception il fut accueilli et dégusté dans la chaleur de mon foyer.Des différences...

Lire la suite

Top Beauté Orientale Hsin Chu été 2009 Tea Masters

hsinchu2009, oolong, oriental beauty, porcelaineteapot, teamasters, teapots, toporientalbeauty

Par FILIPEK

Un Oolong Top Beauté Orientale cueilli dans le comté de Hsin Chu.Repéré par les soins de Stéphane Erler,Tea Masters.Le Meilleur Grade (Top), récolté le 22 mai 2009 à la main, naturellement.Le cultivar employé ici est le Qingxin Dapa (aussi dit Dapang)....

Lire la suite

Ali Shan Luanze Oolong Gao Shan Cha Vert : 27 Mars 2010 Tea Masters

alishan, alishanluanze, alishanmars2010, gaoshan, teamasters

Par FILIPEK

Dans la série des Gao Shan Cha verts(Thés de haute altitude)de Taiwan et peu oxydés cet Ali Shan Luanze de printemps 2010 de Tea Masters figure en bonne place parmi les meilleurs Gao Shans goutés à ce jour. Parmi les meilleurs Oolongs de mon palmarès...

Lire la suite

The End Of Ali Shan Luanze Li Xin Zhu Ni II

ali, infusion, shan, sous, xin

Par FILIPEK

Délicieux à chaud vendredi en dégustation cet Ali Shan Luanze s'est au final montré endurant.Après les 6 infusions de vendredi et une nuit passée sous abri la Li Xin Zhu Ni a tenté une réanimation à une 7ième infusion sous les 39°c Bordelais.Imaginant...

Lire la suite

Appel à témoin: évolution du Hung Shui Oolong d'hiver 2008 1ère Phase

dong ding 2008, hung shui, hung shui 2008, old oolong, oolong, tea masters

Par FILIPEK

Pourquoi cette intervention? Why ? Dlaczego ten artykuł ? Première phase olfactive&visuelle: Pour l'avoir dégusté il y a quelques temps ce Dong Ding d'Hiver 2008 présente toutes les caractéristiques d'un thé au savoir faire de Terroir.Des composantes...

Lire la suite

Hung Shui Oolong d'Hiver 2008 Phase 2 : Dégustatation : Infusions , Liqueurs & Lumière

dongding, dongding2008, hungshuioolong2008, oldoolong, oolong, pichetzisha, shuiping, shuipingzisha, teamasters, teapots, zishawoodfire

Par FILIPEK

Après une phase d'observation visuelle et olfactive des feuilles sèches de ce Hung Shui 2008 et la confirmation d'une fragrance fleurie flirtant l'Osmanthus en réponse à l'appel de Stéphane Erler Tea Masters, il ne me restait plus qu'à infuser.Attendre...

Lire la suite