Appel à témoin: évolution du Hung Shui Oolong d'hiver 2008 1ère Phase

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Par FILIPEK

Pourquoi cette intervention? Why ? Dlaczego ten artykuł ? Première phase olfactive&visuelle: Pour l'avoir dégusté il y a quelques temps ce Dong Ding d'Hiver 2008 présente toutes les caractéristiques d'un thé au savoir faire de Terroir.Des composantes...

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Hung Shui Oolong d'Hiver 2008 Phase 2 : Dégustatation : Infusions , Liqueurs & Lumière

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Par FILIPEK

Après une phase d'observation visuelle et olfactive des feuilles sèches de ce Hung Shui 2008 et la confirmation d'une fragrance fleurie flirtant l'Osmanthus en réponse à l'appel de Stéphane Erler Tea Masters, il ne me restait plus qu'à infuser.Attendre...

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Tie Guan Yin Vert Chan Teas à la douce oxydation Mild Oxidation

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Par FILIPEK

« La Déesse en Fer de la Miséricorde » Même si l’on cultive désormais des théiers du cultivar Tie Guan Yin dans plusieurs autres régions de Chine ou encore au nord de l’île de Taiwan,ses théiers originels poussent dans un "berceau" à savoir la région...

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Bai Yi Kuan Wu Yi Shan Cave à Thé/Xi Shi Zi Sha : je lève ma tasse à mes deux "L"

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Par FILIPEK

Je lève ma tasse ce matin à mes deux"ailes": à savoir Lionel "d'émotions de thé" chez qui pour la première fois je découvrais cette Xi Shi Zi Sha et par contre coup Maestro Lionel H.de la Cave à Thé. C'était un bon matin comme celui d'aujourd'hui un 07...

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Darjeeling Oolong Dharamshala Automne 2010 : Comme un Parfum de Printemps .

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Par FILIPEK

En cette belle journée ensoleillée de Dimanche, mon souhait s'est porté sur une liqueur légère, fraiche avec un beau bouquet floral qui apporterait comme une touche de printemps en cette fin d'hiver 2010.Ainsi apparait un Oolong Darjeeling Dharamshala...

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Yunnan " Boutons d'Or " La Cave à Thé / Set de dégustation

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Par FILIPEK

Un des thés rouges de Chine et du Yunnan que je connais le mieux sous diverses qualités.La"Madeleine"de Thé.Quand j'ai plongé mon nez dans les feuilles sèches je me suis vite rendu compte que ce que j'avais prévu de faire n'allait pas aboutir.Quelle fraicheur!...

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Shui Xian 2005 La Cave à Thé / Voyage dans le Temps

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Par FILIPEK

Il y a deux ans lors de ma rencontre de“La Cave à Thé”(Lionel H;m’était parvenu un Shui Xian de 2005 de la région du Fujian dans les rocheuses WuYi.Un Oolong brun Chinois fortement torréfié qui à l’époque ne m’avait guère enchanté&convaincu. Je n’étais...

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Baozhong" Organic " WenShan Printemps 2010 Tea Masters & Gaiwan Eilong

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Par FILIPEK

Splendide« Organic » Baozhong de la foret luxuriante de Wenshan Taiwan. Cueilli,le 17 avril 2010.Cultivar Luanze Oolong.Oxydation médium.Les feuilles récoltées jeunes ont une couleur bleu-verte une fois infusées.Le parfum est léger, délicat et fruité...

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Shan Lin Shi d'automne 2010 & Li Xin Zhu Ni sous une chaleur d'été / Pois de Senteur

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Par FILIPEK

Fin de sachet de ce Shan Lin Shi d’automne que je vous ai présenté il y a 6 mois sous d’autres conditions. En effet,il a fait très chaud sur la région bordelaise 33°C.Lors de sa réception il fut accueilli et dégusté dans la chaleur de mon foyer.Des différences...

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Shan Lin Shi d'automne 2010 & Li Xin Zhu Ni sous une chaleur d'été / Pois de Senteur

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Par FILIPEK

Fin de sachet de ce Shan Lin Shi d’automne que je vous ai présenté il y a 6 mois sous d’autres conditions. En effet,il a fait très chaud sur la région bordelaise 33°C.Lors de sa réception il fut accueilli et dégusté dans la chaleur de mon foyer.Des différences...

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