Top articles

• Ali Shan Luanze Oolong Gao Shan Cha Vert : 27 Mars 2010 Tea Masters

  16 janvier 2012 ( #alishan, #alishanluanze, #alishanmars2010, #gaoshan, #teamasters )

  Dans la série des Gao Shan Cha verts(Thés de haute altitude)de Taiwan et peu oxydés cet Ali Shan Luanze de printemps 2010 de Tea Masters figure en bonne place parmi les meilleurs Gao Shans goutés à ce jour. Parmi les meilleurs Oolongs de mon palmarès...

• Yunnan " Boutons d'Or " La Cave à Thé / Set de dégustation

  16 janvier 2012 ( #cave, #fin, #pourtant, #qualite, #yunnan )

  Un des thés rouges de Chine et du Yunnan que je connais le mieux sous diverses qualités.La"Madeleine"de Thé.Quand j'ai plongé mon nez dans les feuilles sèches je me suis vite rendu compte que ce que j'avais prévu de faire n'allait pas aboutir.Quelle fraicheur!...

• Yunnan Colline d'Or T.G.F.O.P Shimizu Ken Red Clay / Tasse Masaki Tachi

  16 janvier 2012 ( #l’on, #qualite, #red, #terre, #yunnan )

  Dégustation du Yunnan T.G.F.O.P répondant au doux nom de”Colline d’Or”,sélectionné par Olivier Scala des établissements Georges Cannon.Un thé plus rond et moins fin que son homologue de” La Cave à Thé”, nommé à juste titre “Boutons d’Or du Yunnan” que...

• Baozhong" Organic " WenShan Printemps 2010 Tea Masters & Gaiwan Eilong

  16 janvier 2012 ( #baozhong, #eilong, #fin, #organic, #pur )

  Splendide« Organic » Baozhong de la foret luxuriante de Wenshan Taiwan. Cueilli,le 17 avril 2010.Cultivar Luanze Oolong.Oxydation médium.Les feuilles récoltées jeunes ont une couleur bleu-verte une fois infusées.Le parfum est léger, délicat et fruité...

• Darjeeling Oolong Dharamshala Automne 2010 : Comme un Parfum de Printemps .

  16 janvier 2012 ( #2010, #automne, #darjeeling, #fraiche, #oolong )

  En cette belle journée ensoleillée de Dimanche, mon souhait s'est porté sur une liqueur légère, fraiche avec un beau bouquet floral qui apporterait comme une touche de printemps en cette fin d'hiver 2010.Ainsi apparait un Oolong Darjeeling Dharamshala...

• Feuilles Top Grade du Yunnan "Boutons d'Or" de La Cave à Thé / Glass Kettle Transparence & Gaiwan

  16 janvier 2012 ( #eau, #grade, #lin, #top, #yunnan )

  La Cave à Thé "Les boutons d'Or du Yunnan est ce qui se fait de mieux dans cette famille.(Top Grade) Composé uniquement du meilleur grade Top Grade il n'est constitué que de bourgeons. Il est doux,rond et plein.Sucré,fin il développe des arômes subtils...

• Une journée savoureusement humide : Shui Ping Zi Sha

  16 janvier 2012 ( #bien, #ping, #shui, #sommes, #vieux )

  Ce n'est pas un Poisson d'Avril, nous sommes bien le 31 mars 2011. En cette journée humide sur le Bordelais, Nous nous sommes baignés pour la venue de la Shui Ping Zi Sha tant rêvée. C'est toujours une sacrée émotion quand on débute dans le Thé de découvrir...

• The End Of Ali Shan Luanze Li Xin Zhu Ni II

  16 janvier 2012 ( #ali, #infusion, #shan, #sous, #xin )

  Délicieux à chaud vendredi en dégustation cet Ali Shan Luanze s'est au final montré endurant.Après les 6 infusions de vendredi et une nuit passée sous abri la Li Xin Zhu Ni a tenté une réanimation à une 7ième infusion sous les 39°c Bordelais.Imaginant...

• Transparence Yama Glass Kettle&Water

  16 janvier 2012 ( #bouillir, #c’est, #glasskettle, #lin s, #lin’s ceralic )

  Cette bouilloire Taiwanaise Yama Kettle Glass d’une contenance à plein de 1,2litres aussi belle soit elle ne vient pas remplacer la Lin’s Ceramic,elle vient s’y ajouter. Une complémentarité qui apparait à mes yeux à ce jour comme indispensable et tout...

• Zhong ou Gaiwan ?

  16 janvier 2012 ( #bol, #gaiwan, #tasse, #terre, #zhong )

  Son nom serait une déformation d'un verbe 冲 chōng, "Verser de l'Eau, faire du Thé, rincer ",en référence à l'usage spécifique de cette tasse. Il semble que le terme précis pour désigner l'objet soit 蓋碗/盖碗 gàiwǎn, soit « bol », 碗, « à couvercle », 蓋/盖,...

• Entre Ciel & Terre, Eau & Feu, Métal & Bois & Lin's

  16 janvier 2012 ( #bois, #chinois, #eau, #feu, #terre )

  Wuxing Cosmologie Wikipédia Les wuxing (chinois: 五行 ; pinyin: wǔxíng) ou Cinq Phases [1] , désignent le bois, le feu, la terre, le métal et l'eau dans la cosmologie chinoise traditionnelle. Ces notions apparues sous les Royaumes Combattants (V- III e...

• Les Records d'Eau.Bottled Water of the World

  16 janvier 2012 ( #mineral, #more, #tds, #water, #with )

  Mieux comprendre les différentes Eaux afin de les adapter au mieux à nos mets, Thés et autres préciosités . La Source des analyses et observations en Anglais : "Fine Waters" Minerality Mineral Water’s subtle taste and terroir are determined by the minerals...

• Intermède : Rythme des Saisons.Textes & Diaporama

  16 janvier 2012 ( #hiver, #printemps, #rythme, #saisons, #yin )

  Je vous propose une lecture intéressante que j'ai trouvé sur le site de Julien à propos du rythme des Saisons. Je comprends mieux pourquoi durant l'automne & l'hiver je privilégiais à Tout va le mode Yin lors de mes infusions et surement Ailleurs. Il...

• Déguster le Thé:Longueur en bouche & Impressions plaisantes et persistantes

  16 janvier 2012 ( #bouche, #degustation, #feuille, #gout, #infusion )

  Sources Palais des Thés Le mécanisme du Gout Le premier contact avec le thé est olfactif, par inspiration : on commence par sentir le thé, volontairement ou non, lorsque l'on approche la tasse de sa bouche. Ce type d'olfaction, appelée olfaction directe,...

• . Un Shan Lin Shi d'automne 2010 entre deux éclaircies .

  16 janvier 2012 ( #2010, #oolong, #printemps, #sha, #vetiver )

  Un Shan Lin Shi entre deux éclaircies. Un Cru de haute montagne tout bonnement excellent; issu d'une cueillette d'automne 2010, je vous l'avais présenté lors de son arrivée à bon port dans le Bordelais. Si il y a bien une famille de Thé dont je ne me...

• Pu Erh Sheng Cave à Thé 2006 Mise à Jour

  16 janvier 2012 ( #cher, #fine, #gout, #jour, #sheng )

  En remettant au gout du jour cette belle galette Sheng à la lumière,puis-je avoir, Mon Cher Lionel H.une information complémentaire sur son lieu d'origine... car je l'ai gouté et dégusté hier en Shui Ping Zi Sha, et elle m'apparut si fine. Elle s'avère...

• Lin's Purion Series / Montages

  16 janvier 2012 ( #are, #fired, #purion, #tea, #teas )

  Purion's Unique Qualities Earthy and Natural Transformations Similar to Mai-fan stone and activated charcoal, Purion softens the taste of water. See for yourself this amazing effect when brewing tea, drinking water, serving wine, or making coffee. And...

• Présentation & Culottage d'une bouilloire Lin's Ceramic

  16 janvier 2012 ( #amidon, #bouillir, #eau, #lin, #vie )

  Afin de rendre les bouilloires efficaces , Lin's Ceramic a développé une céramique spéciale. Les minéraux présents dans l'argile confèrent à cette bouilloire des propriétés bien spécifiques. Une formule qui permet d'interagir avec les minéraux de l'eau...

• Baozhong Wenshan La Cave à Thé

  16 janvier 2012 ( #baozhong, #cave, #ping, #sha, #vert )

  Et pour redescendre sur Terre après le déluge de parfums du Bai Zui Jiu M3T, quoi de mieux que le Baozhong de La Cave à Thé en Zi Sha Shui Ping. D'un autre ordre,sous un Jour nouveau ce Bleu-Vert est délicieux surtout le matin accompagné de tartines:une...

• Des Verts Chinois aux Blancs duvets

  16 janvier 2012 ( #long, #mineral, #tea, #water, #with )

  Suite à la dégustation de Julien à l'atelier Terre de Chine et son compte rendu... Merci Julien En attendant ces fameux primeurs en Tasse, Le Plaisir des Yeux... "TH218-1 du Zhejiang, district du Xiaoshan, cultivé à 600 mètres. Terroir couleur très sable,...

• . Pause Photographique & Beauté Orientale "Parfaite", Hsin Chu été 2007 .

  16 janvier 2012 ( #2009, #beaute, #oriental, #parfait, #prefere )

  Que dire d'une Beauté Orientale "parfaite"? Pas grand chose tant l'expérience doit être vécue pour être crue! Je vous propose la présentation de cette Oriental Beauty de l'été 2007 provenant de Hsin Chu sous la forme de 24 clichés; lui ayant préparé de...

• . PAT METHENY . CANTALOPE ISLAND .

  01 février 2010 ( #cantalope island, #dave holland, #herbie hancock, #jack dejohnette, #pat metheny )

  . Herbie HANCOCK , piano / Pat METHENY , guitar / Dave HOLLAND , Bass / Jack DeJONEHETTE , Drums . . Extraits de JAZZ à CAEN / Premiers concerts à COUTANCES . Certains d'entre vous ont peut-être déjà eu vent du nouveau projet de Pat Metheny pour 2010,...

• Xiaguan Brique Sheng 1992

  16 janvier 2012 ( #1992, #brique, #courtes, #sheng, #xiaguan )

  Dégustation de la splendide brique XiaGuan Sheng 1992 en set à porcelaine 12cl, 4 grammes premières infusions courtes et brèves Eau Mt Roucous et Lin's 90°c puis l'éclatement du sucré & de ces fragrances des pinèdes du sud de la France...et le Ciel s'ouvrit...

• Oolong Brun 2009 : Attitude Brève & Solitude Heureuse

  16 janvier 2012 ( #2009, #brun, #lors, #oolong, #petit )

  Hier je dégustais seul accompagné de ma Petite Poire Zi Sha de 8 cl. un Oolong Brun délicieux. Il y a des Solitudes plus Malheureuses . Petite par sa capacité cette théière n'en est pas moins précise et offre des liqueurs concentrées. Cela tombe bien...

• FUNKY- JAZZ MUSIC : TUO CHA MENGHAI 99.

  05 décembre 2009 ( #en vrac, #la cave à thé, #Menghai factory, #musique, #pu er tuo cha 1999 )

  Dr LONNIE SMITH solo : KING of FUNKY ORGAN : HAMMOND ORGAN. "THE MIDNIGHT CREEPER" , with LOU DONALSON on the Sax. SWR Hot Jazz Festival Europa Park: Pas de BASSE pour une fois ! No problem : Dr Lonnie Smith s'en charge... Du Funky doux et énergique avec...