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L' AUTOMNE : BRIQUE PU-ER CRU XIAGUAN 1992 .
par FILIPEK, le 4 Novembre 2009 à 10:59
L' Été a été chassé, place à l'Automne.
Pour se réchauffer les Coeurs, à l 'approche des premières gelées, de la pluie, et des champignons qui feront leur Apparition, rien ne vaut un Pu- Erh Cru pour accompagner tous ces charmes délicieux.En dégustation.
A l'image de ces beaux cèpes bordelais,qu'il faut aller chercher,un bon Pu-erh n'est pas simple à trouver.
Une famille de thé,bien particulière que j'ai découvert depuis peu.
Mes connaissances en sont donc limitées:une chose est certaine:
un Pu Erh doit se consommer "Vieux"pour pouvoir le savourer...
Il s'agit de thés fermentés et post- fermentés, présentés sous forme de galettes,de briques,ou encore autres tuo cha...cuits ou crus...
Peu importe la forme,les feuilles de ce thé doivent être bien stockées : mûrir et ainsi se bonifier avec le Temps.
Ma première "Erreur" qui fut un Enseignement: a été de me jeter et croire en l'achat de galettes "trop" jeunes,attisée par le prix de ces dernières:Yunnan Sourcing et autres compagnies...
J'ai eu la "surprenante amertume" de constater que même issues de grandes firmes(type:Menghai,Xiaguan...), en galettes Shou Cha ou Sheng Cha (Cuites ou Crues),il fallait leur laisser le Temps, pour les apprécier a leur Juste Valeur...
Elles patienteront donc quelques années, me servant pour l 'instant: d'élément décoratif et l'on sera d'autant plus heureux de s'en enivrer plus tard...
En attendant le travail du Temps,
je vous présente ce que j'ai pu
goûter de Meilleur dans cette catégorie de Thé.
Une Brique sensationnelle:les feuilles sont issues de théiers sauvages du Yunnan, berceau du thé.
Cette brique qui va bientôt atteindre la Majorité(18 ans!) est fabriquée par la firme XIAGUAN,en 1992.
Elle provient de la "Cave à Thé" (Lionel) et vous pourrez ainsi la retrouver sur son site remarquable de professionnalisme...
Vous aurez ainsi un descriptif précis, ou Tout est dit.
Pour ma part,je vous la montre telle qu 'elle m' est apparue:
Un pur régal;ou se côtoie chaleur,pureté,et saveurs...comme des effluves de pinèdes,purs comme un galet de haute montagne!qu'on sucerait... Une préparation en terre Zhuni est conseillée,3 gr. en débutant à 1 minute et c'est parti.
Feuilles de la brique,qui ont croustillé,sous les doigts...
Préchauffage:de belles fragrances,déjà...
Première infusion:1 minute.
La récompense!à Vous de juger,
je ne suis que le "Traducteur"
Comme le Feu,un Soleil cette brique! Les infusions se succèdent,se suivent...
Je l' ai infusé jusqu'à 12 fois en la reprenant le lendemain:à froid!
Toujours un intérêt!
Seulement comme" pas habitué" à ce genre de FORCE TRANQUILLE du
YUNNAN:
Ma Nuit fut blanche, mais Lumineuse...
Un Cha Qi ,calme, mais faut être préparé:
jamais excitant ,à l'instar du café:
Stimulant, plutôt...
Les feuilles sauvages de la Nature garantissent la Culture: à ce chef d'oeuvre de Thé (hommage à Claude Lévi STRAUSS au passage et PAIX à son AME.)
Feuilles "grassouillettes"et déployées.
QUELLE NUIT! Un souvenir inoubliable...
La p 'tite TETSUBIN en fonte a su apporter par son Eau,encore plus de moelleux et une touch' AUTHENTIQUE : FER,Feu,Chaleur,Terres nobles,Eau pure,une respiration,un soufflle : une Brique vraiment" Bella", à chaque fois:
une Rare - thé!
Merci LIONEL, de m'avoir fait découvrir ce Joyau...
et c' est un Nouveau Jour qui s'annonce
Préparation :3 grammes/Terre Zhuni:12cl:eau:moelleuse/Tetsubin:95°c.Petit rinçage puis 1min:1 ère infusion;seconde: à 40 secondes;puis 1min.et on allonge les temps:toujours bonne cette brique:beaucoup de souplesse,de liberté...
On est bien: en la préparant,
pendant sa dégustation
et après..l'After After Taste:
c'est solide et raffiné à la fois...
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Tags : automne, pu er cru xiaguan 1992, la cave a the
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